Tagged: ingrediënten

culinair / Kookboek

‘Noedels’ – Emma De Thouars

Emma De Thouars heeft een voorliefde voor de Aziatische keuken en schreef reeds meerdere Aziatische kookboeken. Bovendien was ze ook te zien in de KRO-NCRV documentaire Temple Food over Boeddhistisch eten in Zuid-Korea. Haar Instagram account staat bol met foto’s van heerlijke Aziatische gerechten. Je krijgt er spontaan zin in. Het begon allemaal tijdens een reis doorheen Azië waarbij ze gefascineerd raakte door de Chinese keuken en zijn rijkheid aan verse kruiden. Met Noedels heeft ze geprobeerd 40 recepten te creëren die voor haar onder de noemer van comfortfood vallen. In de inleiding geeft ze een interessante toelichting over de...

Lees meer
0
2 oktober 2023
Kookboek

‘Big Mamma in 30 minuten’ – Big Mamma (diverse auteurs)

Er bestaan weinig dingen waar de nachtrust voor onderbroken mag worden. Italiaans eten is er wel zo een. En het lijkt ook genetisch bepaald te zijn. De voorkeur voor de Italiaanse keuken hangt hier in huis en heeft alle gezinsleden besmet. Nu noemen we al snel gerechten ‘Italiaans’, maar met dit dikke boek van de Big Mamma’s haal je recepten in huis die daadwerkelijk authentiek zijn. De groep Big Mamma bestaat uit 2000 levensgenieters, niet alleen uit Italië maar uit zo’n beetje overal ter wereld. Wat hen verbindt is de liefde voor de goede kwaliteit van de juiste ingrediënten en...

Lees meer
0
7 september 2023
culinair / Non-Fictie

‘De Italiaanse keuken van Amalfi’ – Ursula Ferrigno

In iedere keuken hoort een degelijk Italiaans kookboek. Maar de Italiaanse keuken is zeer uitgebreid waarbij iedere regio zijn eigen traditionele gerechten heeft. Twee jaar geleden reisde ik van de Amalfi kust tot aan Sicilië en leerde ik de plaatselijke specialiteiten kennen. Vooral deze van de Amalfi regio wisten mij te bekoren. Ik keek dan ook uit naar het nieuwe kookboek van Ursula Ferrigno: De Italiaanse keuken van Amalfi. Ursula is een gekende Italiaanse kok, opgeleid aan de Auguste Escoffier School of the Culinary Arts. Ze was vaak te zien in kookprogramma’s op onder andere BBC en heeft reeds een...

Lees meer
0
27 augustus 2023
culinair / Kookboek

‘Slowcooker’ – Bas Robben

Culinair duizendpoot Bas Robben is hier met een nieuw boek in de serie Masterclass. In deze reeks zijn al meerdere boeken verschenen in een bepaald specifiek thema. Tosti, BBQ, Mosselen en Airfryer zijn enkele van de meer dan tien eerdere titels. Diverse toppers uit de culinaire wereld leveren hun bijdrage hieraan. Bas Robben behoort tot de nieuwe generatie culinaire journalisten. Hij schreef voor het magazine Delicious, heeft recepten ontwikkeld voor Marley Spoon en hij ontwikkelt recepten voor een centrum voor ouderenzorg. Eerder verschenen van zijn hand de kookboeken Zuur, Vet en Sous-vide en het boek Airfryer uit de genoemde Masterclass-reeks....

Lees meer
0
26 juli 2023
culinair / Kookboek

‘Karsu’s Kitchen’ – Karsu Dönmez

Karsu Dönmez is in Nederland een gekende zangeres en pianiste. Maar naast een muzikale carrière heeft zij ook een passie voor koken. Zo heeft ze haar eigen kookprogramma, Karsu’s Turkse keuken, op 24kitchen en op haar YouTube kanaal, waar ze naast muziek ook kookvideo’s plaatst, heeft ze heel wat volgers. Zowel haar culinaire liefde, als haar muzikale passie startten in het restaurant van haar ouders. De Turkse keuken was voor mij een van mijn eerste kennismakingen met de wereldkeuken, en ik was dan ook benieuwd naar haar kookboek: Karsu’s kitchen. Deze verscheen enkele weken na de vreselijke aardbeving die Turkije...

Lees meer
0
17 juli 2023
Kookboek

‘Bakplaatbijbel’ – Janneke Philippi

Het recenseren van boeken over eten en drinken vraagt medewerking van het gehele gezin. Koken is immers een teamsport hier. En we houden niet alleen van lekker eten maar ook van de weg ernaartoe. Nieuwe recepten en richtingen zijn hier dan ook schering en inslag. Bakplaatbijbel ziet er prachtig uit. De dikke gebonden versie is zwaar maar blijft veelal mooi openliggen wanneer je het boek nodig hebt, in de keuken. Er zit ook een mooi leeslint in zodat je direct terug kunt naar waar je was, mocht er onverhoopt toch iets misgaan. Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstylist en ze...

Lees meer
0
15 juni 2023
culinair / Kookboek / Non-Fictie

‘Chin.Ind.rest. kookboek’ – Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li, Yan Ting Yuen

We kennen ze allemaal, bijna ieder dorp in Vlaanderen en Nederland heeft er één: een Chinees restaurant. Iedereen houdt ervan want er is voldoende en ruime keuze opdat iedereen wel iets ziet op de menukaart dat hij lekker vindt. We gaan ervan uit dat er in een Chinees restaurant ook traditionele Chinese gerechten geserveerd worden, doch dit is een verkeerde aanname. Wanneer we naar China zouden gaan, of zelfs de Chinatowns in Antwerpen, Amsterdam of London en daar een Chinees restaurant bezoeken zouden we zien dat de gerechten compleet anders zijn. De lokale Chinese restaurants, of ook wel Chinees-Indische restaurants...

Lees meer
0
8 juni 2023
Kookboek

‘Haniyé’ – Matay De Mayee

Haniyé is Aramees en betekent ‘Eet smakelijk’. Arameeërs kennen we ook nog als Suryoye of Assyriërs en is een bevolkingsgroep met een heel lange geschiedenis. De gerechten uit de Assyrische keuken zijn zo 4000 jaar geleden ontstaan, en werden nog in spijkerschrift nagelaten. De auteur begint Haniyé met een korte inleiding waarin hij de geschiedenis van de Suryoye aanhaalt, wat zeker interessant is gezien niet iedereen hiermee bekend is. Hierbij laat hij het niet na om het ook te hebben over de Armeense genocide uit begin van de 20ste eeuw, waarbij ook veel Suryoye slachtoffer van werden. Ikzelf kwam voor...

Lees meer
0
25 mei 2023

OVER ONS

Deze digitale boekenkast bevat alles op het gebied van boeken. Boekentips, boekrecensies, blogtours, leesclubs, quotes, foto’s, cartoons en hopelijk binnenkort ook prijsvragen en winacties. Een kleine groep mensen uit Nederland en Vlaanderen leest en recenseert hier boeken in alle genres. Lees meer

ONZE CATEGORIEËN

SCHRIJF JE OOK IN!

Schrijf je in om elke week onze meest recente recensies en berichten te ontvangen.