‘Mission Masala eat India’ – Pavan Bajwa
Wat ooit begon met een foodtruck, groeide uit tot een heuse restaurantketen. ‘Mission Masala’ kan je vinden in Gent, Antwerpen en Brussel. Pavan Bajwa opende samen met haar man Tim deze restaurants. Hun andere restaurant, ‘Bombay BBQ’, in Brussel, won bovendien de prestigieuze Gault&Millau HIP Award. Ook zijn er plannen om in de toekomst in Nederland restaurants te openen. Pavan Bajwa heeft met deze keten een nieuw concept ontworpen voor Indische restaurants, dat zeer vernieuwend is. Als ik naar de menukaarten kijk van de restaurants spreken mij deze echter niet onmiddellijk aan, de gerechten zijn allemaal modern en ‘te’ fusion....
Lees meer
