Tagged: gerechten

‘Het ultieme slowcooker kookboek’ – Clare Andrews

Clare Andrews schreef, nadat zij in coronatijd een airfryer cadeau kreeg, een succesvol kookboek Het ultieme airfryer kookboek. Ze ontdekte al snel dat dit apparaat meer kan dan alleen minder vette frites/patatjes bakken. Het kookboek werd een ware hit. Haar tweede kookboek maakt gebruik van een ander gemakkelijk keukenapparaat: de slowcooker. Dit boek werd door BBC Good Food al benoemd tot ‘beste slowcooker kookboek voor beginners’. Dat klinkt als koren op de molen voor de amateurkok in mij. Dus dit boek gaan wij hier in huis uitgebreid beproeven. De kookboeken zijn enerzijds enorm populair en anderzijds klagen uitgevers dat juist...

Lees meer
0

‘Simply Asian’ – Eveline Wu

Eveline Wu haar roots liggen in Shanghai en dit is ook waar haar liefde voor eten startte. Toen ze zestien jaar was immigreerde ze met haar familie naar Nederland omdat haar vader de kans kreeg om als chef in een restaurant aan de slag te gaan. Koken werd haar dus met de paplepel ingegoten. In 1999 werd zij eigenaar van het eerste wok restaurant van Nederland. Waarop andere volgenden: MOOD met een Aziatisch-Franse keuken in Eindhoven Rotterdam en Tilburg, MOOD Streetfood ook in Eindhoven en Rotterdam, Het Stadspaviljoen en You Ning beiden in Eindhoven. Eveline Wu is niet de minste,...

Lees meer
0

‘Noedels’ – Emma De Thouars

Emma De Thouars heeft een voorliefde voor de Aziatische keuken en schreef reeds meerdere Aziatische kookboeken. Bovendien was ze ook te zien in de KRO-NCRV documentaire Temple Food over Boeddhistisch eten in Zuid-Korea. Haar Instagram account staat bol met foto’s van heerlijke Aziatische gerechten. Je krijgt er spontaan zin in. Het begon allemaal tijdens een reis doorheen Azië waarbij ze gefascineerd raakte door de Chinese keuken en zijn rijkheid aan verse kruiden. Met Noedels heeft ze geprobeerd 40 recepten te creëren die voor haar onder de noemer van comfortfood vallen. In de inleiding geeft ze een interessante toelichting over de...

Lees meer
0

‘De Italiaanse keuken van Amalfi’ – Ursula Ferrigno

In iedere keuken hoort een degelijk Italiaans kookboek. Maar de Italiaanse keuken is zeer uitgebreid waarbij iedere regio zijn eigen traditionele gerechten heeft. Twee jaar geleden reisde ik van de Amalfi kust tot aan Sicilië en leerde ik de plaatselijke specialiteiten kennen. Vooral deze van de Amalfi regio wisten mij te bekoren. Ik keek dan ook uit naar het nieuwe kookboek van Ursula Ferrigno: De Italiaanse keuken van Amalfi. Ursula is een gekende Italiaanse kok, opgeleid aan de Auguste Escoffier School of the Culinary Arts. Ze was vaak te zien in kookprogramma’s op onder andere BBC en heeft reeds een...

Lees meer
0

‘Chin.Ind.rest. kookboek’ – Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li, Yan Ting Yuen

We kennen ze allemaal, bijna ieder dorp in Vlaanderen en Nederland heeft er één: een Chinees restaurant. Iedereen houdt ervan want er is voldoende en ruime keuze opdat iedereen wel iets ziet op de menukaart dat hij lekker vindt. We gaan ervan uit dat er in een Chinees restaurant ook traditionele Chinese gerechten geserveerd worden, doch dit is een verkeerde aanname. Wanneer we naar China zouden gaan, of zelfs de Chinatowns in Antwerpen, Amsterdam of London en daar een Chinees restaurant bezoeken zouden we zien dat de gerechten compleet anders zijn. De lokale Chinese restaurants, of ook wel Chinees-Indische restaurants...

Lees meer
0

‘De keukens van Oekraïne’ – Olia Hercules

‘De keukens van Oekraïne’ – Olia Hercules We horen heel wat in de media over Oekraïne, en er zijn al heel wat boeken over verschenen sinds de oorlog er vorig jaar begon. Met De keukens van Oekraïne leren we een andere kant van het land kennen, geen conflicten met Rusland en andere ellende, maar heerlijke recepten. Naast de gekende borsjtsj (die eigenlijk Russisch is) kon ik me niet voorstellen wat typisch Oekraïense gerechten zijn. Als foodie die geïnteresseerd is in de wereldkeuken was ik toch wel nieuwsgierig. De auteur Olia Hercules is niet de minste, ze komt oorspronkelijk uit het...

Lees meer
0