Tagged: Cariben

Code Noir is een decreet uitgevaardigd door de Franse koning Lodewijk XIV in 1685 die de omgangsvormen met slaven omvat en waarbij het Jodendom in de Franse koloniën verboden werd, enkel het rooms-katholicisme was er toegelaten. Lelani Lewis, de auteur, koos voor deze titel omdat haar kookboek over de culinaire gewoonten gaat van allerlei verschillende mensen die destijds samenkwamen in de Cariben: de slaven en Europese kolonialen. Op deze manier werden ingrediënten uit de Oude en de Nieuwe wereld samengebracht in gerechten op één bord. In een inleiding doet ze een oproep aan haar lezers om niet onmiddellijk naar de...